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乌鸡炖天麻
分类:
天麻药膳
作者:
来源:
2018/12/14 11:22
原料: 乌鸡一只,天麻100克
配料: 葱、姜
调料: 料酒、醋、盐
做法: 如是新鲜天麻,洗净切厚片;如是干天麻,提前一天用水泡,第二天切厚片;
1、乌鸡洗净,先烧开一锅水,放入焯一下,捞出;
2、然后同天麻一起放入砂锅;放姜片,葱段;
3、水可以放到尽量多的位置,只要沸时不溢出均可;
4、放料酒、滴几滴醋;
5、大火烧沸,文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出)
6、起锅盛汤前放盐。
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